Metiusco Rosato Salento IGP jest okrętem flagowym apulijskiej winnicy Vinicola Palama. To wspaniałe różowe wino wytrawne powstaje w pełni z Negroamaro, typowej dla regionu odmiany winogron. Po zbiorach winogrona są wyciskane, a następnie poddawane maceracji przez 10-30 godzin, co pozwala na wydobycie pięknego różowego koloru i obfitego aromatu. 30% moszczu winogron jest oddzielane i poddane fermentacji w stali nierdzewnej. W rezultacie powstaje doskonałe wino o bogatym zapachu czerwonych owoców. Mocno wyczuwalne są maliny i wiśnie, a także nuty kwiatowe i cytrusowe. W smaku jest wytrawne, lekko pikantne, dobrze skoncentrowane, o eterycznej osobowości.
Metiusco Negroamaro Rosato najlepiej komponuje się z daniami na bazie warzyw (szczególnie z pomidorami) oraz białych mięs. Idealne również w połączeniu z rybami, skorupiakami i pizzą.
Metiusco Rosato Salento IGP jest arcydziełem winnicy Palama, które zostało docenione przez krytyków na najważniejszych konkursach winiarskich. W 2021 na Vinitaly 5 Star Wines wino zostało okrzyknięte najlepszym różowym winem wytrawnym w Italii. Ponadto Metiusco Rosato otrzymało medale: złoty na Berliner Wein Trophy oraz srebrny na Concours Mondial de Bruxelles, a także zostało wyróżnione 97/100 punktami przez Luca Maroni, 96/100 punktami przez VinoWay oraz 3 czerwonymi gwiazdkami przez I Vini di Veronelli.