Primitivo Puglia IGT jest jednym z najbardziej znanych apulijskich win czerwonych i powstaje z winogron o tej samej nazwie Primitivo. Wino ma piękny ciemnoczerwony kolor z granatowymi refleksami. Bukiet wina jest bardzo złożony i waha się od owocowych aromatów malin, wiśni i porzeczki do nut ziołowych. Wyczuwalne są również intrygujące aromaty kwiatowe. W smaku pełne, ciepłe, o dobrej kwaskowej nucie, pikantne z doskonałą trwałością. W posmaku odnajdujemy także nuty korzenne.
Primitivo Puglia bardzo dobrze komponuje się z solidnymi pierwszymi daniami i drugimi daniami na bazie pieczonych czerwonych mięs, jagnięciny i dojrzałymi serami.