etiusco Bianco Salento IGP to najbardziej prestiżowe białe wino wytrawne apulijskiej winnicy Vinicola Palama. Wino powstaje z dwóch typowych dla Apulii odmian winogron: Verdeca oraz niewielkiej domieszki Malvasia Bianca. Ninì, właściciel winnicy, pozwala, aby winogrona przejrzewały na krzewie, dzieki czemu po zerwaniu są bardziej słodkie i aromatyczne. Następnie poddając je maceracji i fermentacji z redukcją tlenu stosuje technikę bâtonnage, polegającą na mieszaniu wina w beczce, co eliminuje powstawanie nieporządanych zapachów w winie oraz zwiększa strukturę i aromat wina. Bukiet Metiusco Bianco jest bogaty, intensywny i cytrusowy. Najbardziej wyczuwalne zapachy to lawenda, tymianek, bergamotka, cedr, skórka cytryny, trawa cytrynowa i mięta. W smaku jest wytrawne, świeże i zrównoważone, z przyjemnym pikantnym posmakiem i lekko gorzkawym cytrynowym finiszem.
Metiusco Bianco to wyjątkowe wino, które zasługuje na szacunek. Połącz je z wykwintnymi daniami na bazie morskich ryb (polecamy smażoną barwenę). Doskonale również komponuje się z anchois, kalmarami, krewetkami oraz małżami.
Metiusco Bianco Salento IGP to perła wśród białych win włoskich, którą docenił Luca Maroni przyznając mu w 2020 roku 92/100 punktów.