Rosso di Montalcino DOC to młodszy brat Brunello, uzyskany z tych samych winogron Sangiovese i z tego samego obszaru Montalcino, ale przeznaczony do szybszej konsumpcji.
Montalcino, kraina, w której Sangiovese wyraża się najlepiej na całym świecie i gdzie rodzą się wina, które mogą przetrwać stulecia, może również produkować wspaniałe młode czerwone wino. Wydaje się to sprzecznością, ale tak nie jest. W rzeczywistości cechy przyszłych win pochodzą z klastrów - winogrona, które mają stać się Brunello lub Rosso di Montalcino są uprawiane na to przeznaczenie już od samego posadzenia. Gleby bardziej żyzne dla pierwszej i tylko nieco uboższe dla drugiej. Mniej klastrów dla pierwszego, nieco więcej dla drugiego. Przede wszystkim podczas zbioru należy rozpoznać specyfikę obu, starannie dobierając datę zbioru i winifikując w najdelikatniejszy sposób. Cały kunszt stworzenia wina wybitnego zależy od umiejętności i doświadczenia plantatorów winogron na tym terytorium, a te cechy posiada Donatella Cinelli Colombini, która tworzy wspaniałe kolejne roczniki tego wina.
Rosso di Montalcino to wino o bardzo intensywnym rubinowym kolorze i bogatym aromacie, przypominającym dojrzałe czerwone jagody. Wyczuwalne są również przyprawy i ciemne kwiaty, takie jak fiołki. W smaku pełne, harmonijne z dobrze zbalansowanymi taninami, zapewniające długi finisz. Rosso di Montalcino to bardzo wszechstronne wino. Idealnie pasuje do pierwszych dań, pieczeni, smacznych serów i wędlin. Harmonijna i pełna wdzięku moc tego wina wymaga potraw o intensywnym smaku, ale niezbyt tłustych.
Od 2018 roku winnice spod znaku Donatella Cinelli Colombini otrzymały certyfikat BIO (ekologiczny), a na tylnej etykiecie win znajduje się mały zielony listek, który oznacza szacunek dla środowiska, obronę natury i tradycji, które charakteryzują wszystkie działania willi Casato Prime Donne.