Za winami Fira kryje się historia kobiety, która była znacząca dla rodziny Sartori w produkcji win. Z osobistego pamiętnika założyciela firmy Pietro Sartori poznajemy Firę: "Najdroższa i najlepsza Zaffira, którą nazwaliśmy Fira. Była moim przykładem do naśladowania, ponieważ zawsze pracowała z oddaniem i pasją. Wiele się od niej nauczyłem, a potem zastosowałem to w swoim codziennym sposobie działania". Jej silna osobowość i energia była prawdziwym punktem odniesienia dla ludzi, którzy dali życie firmie Sartori di Verona, a w późniejszym czasie znacząco wpłynęło to na jej rozwój. Zaffira była odzwierciedleniem piękna, prostoty, elegancji i siły. To właśnie te cechy znajdziesz w inspirowanych nią winach. Są one idealne dla osób poszukujących intensywnych win z własnym charakterem, takich jak Fira.
Fira Bianco Veronese IGT Appassimento powstaje z ręcznie zbieranych winogron Garganega, które pozostawiane są na kilka miesięcy w celu wysuszenia, co zapewnienia większą koncentrację cukrów i aromatów w owocach. W efekcie powstaje intensywne złocisto-żółte wino o aromacie odpowiednio dojrzałych owoców, w których dominują nuty dojrzałego jabłka, brzoskwini, moreli, a także miodu i kwiatów lipy. W smaku wino jest obszerne, dobrze zaokrąglone. Posmak jest trwały i zrównoważony. Dobrze komponuje się z pierwszymi daniami o mocnych smakach, daniami na bazie ryb i półtwardymi serami.